Giacinto Schiatti est un flûtiste et compositeur italien et Maître de chapelle du margrave de Bade.
On ignore sa date et son lieu de naissance.
En 1765 il succéda à Johann Melchior Molter en tant que Hofkapellmeister de la Cour de Charles-Frédéric, margrave de Bade à Karlsruhe, jusqu'à sa mort en 1776.
Il a composé des concertos et des sonates pour flûte.
Les Concertos en ré majeur et en sol majeur sont enregistrés par Raffaele Trevisani sur un CD Tactus de 2017
La Sonate pour violon ou flûte et basse continue en sol majeur est enregistrée sur un CD consacré à des œuvres de Molter et de son époque à la Cour de Karlsruhe.
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