Francisco Melchor Cabello de Montemayor (né à Montemayor en novembre 1588 - mort au Real Monasterio de Santa María de Guadalupe le 1er février 1678) était un compositeur, organiste espagnol.
Sa jeunesse et sa formation sont inconnues, sa première référence étant une archive de son séjour au Monastère de Guadalupe où il est arrivé à l'âge de 28 ans. Là, il a travaillé dans différentes tâches, mais en mettant l'accent sur l'enseignement et la composition, pour laquelle il se fait connaître avec beaucoup de succès dans les cathédrales pour ses œuvres sous le nom de "Maestro Cabello".
Melchor Cabello a passé le reste de sa vie au monastère de Santa Maria de Guadalupe où il est également mort en février 1678.
Il fut l'auteur de dizaines d'œuvres religieuses, principalement des messes, des psaumes et des villancicos.
Ses œuvres sont rassemblées dans quatre volumes de la majeure partie sous la forme de livres de livres qui ont disparu du monastère de Guadalupe. Celles qui sont conservés sont dans les archives d' El Escorial :
Missa à 8 in vasta illa,
Misa á 8 de difunts, publicada per Eslava a La Lira Sacro hispana;
Pasillos à tres de les Pasiones del Domingo de Ramos y Viernes Santo,
Dixit Dominus à 8 du 8ème ton.
Beatus vir à 8,
Credidi à 8,
Letania a Nuestra Señora a 6,
Villancico à 4 de Nuestra Señora,
Villancico à 6 à San Lorenzo;
et à Guadaupe:
motet Eclesiarum principi à 7.
Villancico de Navidad à 8.
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