Ennemond Gaultier était un luthiste et compositeur français, né en 1575 à Villette (Dauphiné) et mort le 17 décembre 1651 à Nèves.
Ennemond Gaultier, dit le Vieux Gaultier ou Gaultier de Lyon est l'un des maîtres de l'école française de luth du xviie siècle. Il est possible qu'il ait été élève de René Mézangeau. Il a d'abord travaillé à Lyon, page de la duchesse de Montmorency, et en 1620 il est venu comme valet au service de la reine mère de Marie de Médicis, et il s'est fait une importante renommée en tant que compositeur et professeur de luth. En 1630 il joue pour Charles Ier, Henriette-Marie et le duc de Buckingham à la Cour d'Angleterre.
En 1631, il se retira à Neves où il passa le reste de sa vie.
Il n'a pas publié de son vivant, mais de nombreuses pièces ont été conservées, parfois confondues avec les compositions de son cousin, Denis Gaultier, car elles paraissent sous le seul nom de Gaultier.
Parmi ses œuvres les plus célèbres on peut citer le tombeau de Mezangeau (Allemande), la Belle Homicide (Courante), ou encore les Canaries du Vieux Gaultier qui sont devenues des pierres angulaires du répertoire de luth baroque français à 11 chœurs.
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