Ghinolfo Dattari est un chanteur et compositeur italien, né à Bologne en 1535, où il est mort en 1617.
Il a été employé en tant que chanteur dans le chœur de S. Petronio à Bologne de 1555 à 1617. A la mort d'Andrea Rota en 1597, il a été nommé substitut maestro di cappella, mais deux ans plus tard, lorsque Pompilio Pisanelli a été nommé maestro di cappella, Dattari est retourné à son poste d'origine en tant que chanteur.
Ses compositions publiées se composent de 34 Canzoni villanesche a quattro voci (Milan, 1564) et 30 Villanelle a tre, a quattro ea cinque voci (Venise, 1568). Les charmantes Villanelles de la dernière impression sont diversement agréables, mélancoliques et poétiques, et sont composées dans le style de la balata populaire. La collection est dédiée au noble comte bolognais Giulio Pepoli, mais chacune des trente pièces est également adressée individuellement à divers nobles "parmi les plus magnifiques et illustres" dames et messieurs de Bologne.
[34] Canzoni villanesche, à 4voix (Milan, 1564)
Le [30] villanelle, à 3-5voix (Venise, 1568)
2 autres (1569, 1570)
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