Guillaume Boni [Bony] est un compositeur français, né à Saint-Flour (Cantal), actif à Toulouse dans les années 1565-1585 et mort après 1598. Il vécut dans l'entourage humaniste du cardinal Georges d'Armagnac, qu'il accompagna dans ses ambassades à Venise et à Rome. Celui-ci, devenu archevêque de Toulouse, lui confia la maîtrise de la cathédrale. Boni composa pour ce chœur deux volumes de motets à 5 et 7 voix, et d'autres pièces religieuses témoignant de l'influence de la musique italienne qu'il entendit au cours de ses voyages. Il écrivit aussi des chansons profanes sur des vers de Ronsard et de Pibrac (Sonetz de P. de Ronsard à 4 voix, Paris, 1576 ; les Quatrains du Sieur de Pibrac, de 3 à 6 voix, Paris, 1582 ; 2e livre, 1579).