Georg Dietrich Leyding (ou Leiding) (allemand: [laɪdɪŋ], né le 23 Février 1664 à Bücken, mort le 10 Mai 1710 à Brunswick) était un compositeur et organiste allemand, associé à l' école d'Allemagne du Nord.
Né à Bücken, près de Nienburg, son père était un maître d'équitation. Affichant une capacité pour la musique dès sa jeunesse, il s'installe à Braunschweig (Brunswick) en 1679 pour étudier avec l'organiste Jacob Bölsche, et en 1684 il a étudié brièvement Johann Adam Reincken et Dieterich Buxtehude à Hambourg et à Lübeck. Il est retourné à Braunschweig la même année, où il succéda à Bölsche comme organiste à St Ulrich puis à St Blasius après la mort de Bölsche, et plus tard il devint aussi organiste de la Magnikirche. Vers la fin des années 1680, il a appris la composition avec le maître de chapelle de la Cour de Wolfenbüttel, Johann Theile. Leyding est mort à Braunschweig.
JG Walther a écrit dans son Musicalisches Lexicon qu'il était "avant tout un compositeur pour l'orgue", mais des nombreux morceaux pour clavier écrits par Leyding, seulement cinq sont maintenant connus, le tout pour orgue. Trois sont des préludes, en si bémol majeur, ut majeur et mi bémol majeur, qui utilisent beaucoup la pédale ; un choral sur Wie schön leuchtet der Morgenstern; et un ensemble de variations sur le choral Von Gott will ich nicht lassen. Ils sont publiés dans une édition par K. Beckmann dans Sämtliche Orgelwerke (Wiesbaden, 1984).
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