Maurice Georges Eugène Le Boucher est un organiste français, compositeur, et pédagogue né le 25 mai 1882 à Isigny-sur-Mer et décédé le 9 septembre 1964 à Paris.
Elève d'Henri Büsser, il étudia à l'Ecole Niedermeyer, avec Roger Pénau, Defosse, Henri Nibelle.
En 1904, il entra au conservatoire de Paris, où il fut l'élève de Gabriel Fauré.
En 1907, Le Boucher gagna le prestigieux Grand Prix de Rome. Il écrivit une symphonie pour orgue en mi majeur, qui fut publiée en 1917 par Leduc, à Paris. Il écrivit une tragédie lyrique d'après La duchesse de Padoue d'Oscar Wilde sur un livret de Paul Grosfils, qui fut publiée par Salabert en 1931.
En 1920, il fut nommé directeur du conservatoire de Montpellier, poste qu'il garda pendant 22 ans. Parmi ses élèves, on trouve André David.
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