Paolo Salulini est un compositeur italien, né à Sienne en 1709, où il mourut le 20 janvier 1780.
Ses premières leçons de musique lui sont données par un de ses compatriotes, "Il Cavaliere de la Cioja", puis il continua ses études auprès du Padre Martini dans sa célèbre école de Bologne.
De retour à Sienne, il fut pendant quelques années premier violon de l'opéra, puis, le 5 mai 1765 il obtient la place de Maestro da cappella de la cathédrale. Il en remplit les fonctions pendant 15 ans, et écrivit dans cet espace de temps un service complet pour tous les dimanches et fêtes de l'année, en style moderne avec orchestre.
La Messe de Requiem qu'il a écrite à l'occasion de la mort de l'Empereur François Ier donne une haute idée du mérite du compositeur. Salulini mourut à Sienne le 20 janvier 1780 à l'âge de 71 ans.
Complètement oublié aujourd'hui, on ne lui connaît plus qu'un concerto pour salterio, cordes et clavecin en sol majeur, composé en 1751.
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